Описание товара
GEO 15 это наиболее близкий к дрожжевым грибкам штамм Geotrichum Candidum. Создает ароматы и вкусы, характерные для французских сыров. Придает сырной корке цвет более кремовый, нежели белый. Протеолитическая активность ниже, чем у других штаммов GEO. Хорошо развивается при низкой температуре, близкой к температуре обычных бытовых холодильников. Дает наилучшую защиту от развития нежелательных дрожжей.
При использовании совместно с Penicillium Candidum (PC) добавлять Geotrihum Candidum (GEO) нужно в примерном соотношении PC : GEO = 5 : 1
Хранить замороженной. При температуре ниже -5С, срок хранения до 2-х лет.